吃甜甜-手工燕麥餅乾

上次把貓舌頭餅乾介紹給將一音試試看，將一音問我會不會比燕麥餅乾難，我斬釘截鐵說'不會'！我才想到，對耶，曾經某段時間我好著迷做手工餅乾！好久都忘記做了！現在就趕快來複習一下喔~

手工燕麥餅乾材料:

1. 低筋麵粉.........240g
2. 紅糖..........100g
3. 鹽.........1小匙
4. 泡打粉.........1小匙
5. 無鹽奶油..........170g
6. 蛋.........1顆
7. 燕麥.........80g
8. 葡萄乾..........適量
9. 玉米片..........適量
10. 巧克力豆或肉桂糖.........隨喜好

手工燕麥餅乾作法:

• 無鹽奶油事先軟化比較好打成乳脂狀（因為我沒有電動打蛋機，打得我手手好痠阿......），等奶油打好候，將糖加入繼續打，打到糖融化為止。

• 加入蛋繼續攪拌到均勻，在這個步驟比較仔細的捧友可以分三次將蛋汁加入，可以攪拌的比較均勻，打出來的奶油糊會比較細緻喔，不過我很粗魯的一次加入！ㄎㄎ

• 將低筋麵粉和泡打粉一起加入拌好的奶油糊中，先用刮刀把粉類稍微拌好就可以用手揉捏，再加入燕麥和葡萄乾餅乾麵糰就完成囉！

• 揉好的麵糰可以稍微冰在冰箱半小時，在拿出來烤，餅乾可以先搓成圓形再壓成5mm的厚度，記得餅乾中間不要太厚喔！最後進入烤箱前在放上幾片玉米片，耐烤巧克力或是肉桂糖就ok囉！以180度烤12~18分鐘（可以視自己對餅乾硬度和顏色的喜好調整烘烤的時間～烤箱記得事先預熱喔！）

因為很怕沒烤熟，所以我都烤了18分鐘，但因為我家的烤箱很不夠力，上色會不均勻，所以我通常都會在烤到一半的時候換一下烤盤的方向！也提供給大家參考喔～