吃甜甜-假裝的芒果乳酪蛋糕

夏天真的很熱,不時的都會想吃一些可以'解膩'的甜甜來消暑,但是廚房又是整個夏天最熱的地方,要怎麼在最熱的地方弄出可以消暑的甜甜,實在讓我想破頭殼,在網路上找阿找,看到很多免烤箱XX乳酪蛋糕,我見獵心喜,立刻展開試做,但是我很調皮,看到網路上的配方,都愛自己亂改一通,但這又是我第一次試做,我怎麼膽敢第一次就PO上來跟大家昏享呢?ㄎㄎㄎ,大家看下去就知道溜~

假裝芒果乳酪蛋糕材料:

A.派皮材料:

1. 消化餅........10片
2. 無鹽奶油........50g

B.假裝芒果乳酪材料

1. Cream Cheese..........250g
2. 芒果..........1顆(削皮,去籽後約250g)
3. 優格..........100g
4. 牛奶..........150ml
5. 糖..........80g
6. 萊姆酒..........20ml

假裝芒果乳酪蛋糕做法:

• 派皮做法:

這個蛋糕做法真的好簡單來的,我用的是8吋的活動式蛋糕烤模,量了一下底部,大約需要10片消化餅,把消化餅裝入袋內,用擀麵棍敲打,再放入奶油,我並沒有將奶油是先融化,而是把奶油切小塊,放入袋內跟餅乾一起敲打,餅乾屑後來會因為有奶油的關係,黏成塊,待餅乾跟奶油打均勻之後,再均勻的鋪在烤模底部,記得要按壓餅乾,讓餅乾很密實的黏在一塊,之後到入乳酪糊的時候才不會露出來喔!鋪好派皮厚,把烤模先放到冷凍庫,讓派皮定型一下!

• 假裝芒果乳酪糊作法

將芒果削皮去籽切小塊,然後把糖,優格,牛奶,蘭姆酒,Cream Cheese和芒果一起倒入果汁機一起打打打打,打均勻以後會呈現很濃稠的芒果奶昔狀,就可以立馬到入剛剛冰在冷凍庫的烤模裡,再把整個蛋糕模包上錫箔紙放入冷凍庫,等6個小時就可以拿出來吃溜!這真的很簡單吧,我從備料到把烤模送入凍房前後不到一小時吧,連打這篇網誌都用不到30昏鐘,各位捧油你說簡不簡單!

放入果汁機打,是我的懶人做法,讓我不得不對平常很閒沒事做的果汁機豎起大拇指,因為果汁機的績效真是太好了,讓我在廚房清爽無汗,又有一種自己是奧利弗的錯覺!ㄎ~

我有查到不少網友分享各式做法,像是先打發Cream Cheese和牛奶,優格再放糖跟芒果,也有看到把Cream Cheese加熱融化,再依序放入牛奶,糖跟芒果等很多不同的做法!但我選用最乾單的那種~

打好的假裝芒果乳酪蛋糕糊,真的很有芒果奶昔的樣子,只是如果這拿來當飲品,真的會胖死,可別忘了我可是加了一罐滿滿的Cream Cheese,檢查一下芒果糊有沒有均勻.就可以到入蛋糕模囉!

冰了超過6小時,從冰箱拿出來我就發現怪怪低,為什麼這麼像芒果冰塊捏?????

用力切開,趕快吃一口,哈哈哈哈~我弟說這是芒果口味的冰沙,沒錯,這就是我為何要說是假裝,也為什麼第一次做就敢分享的原因,因為我失敗溜,如果不要說它是乳酪蛋糕,也算滿好吃的創意芒果雪糕啦~不過大家應該也有發現了,我失敗是因為我刻意不加吉利丁片,因為我不喜歡吉利丁片做出來甜點的口感,所以我再試如果不用吉利丁片然後用一般比例做出來的蛋糕會差多少......果然差很多,不過我之後會繼續調整比例,調整到不用吉利丁片又免烤的乳酪蛋糕,.

這次的蛋糕的步驟有很多偷懶跟偷吃步的瑕疵,像是所有的材料都選用低脂,原因是因為本人的體脂肪過高溜,我明明就是少女,那個體脂肪說出來會笑死人!再來我省略了一些打發的動作,所以這也有可能是造成蛋糕變冰沙的原因,當然最重要的就是我沒加吉利丁片,所以等我弄出簡單不用烤的比例,我再跟大家報告哩~

其實明明有不用加吉利丁片,又不會失敗的食譜,但是要用烤的......可是炎炎夏日廚房+烤箱誰受得了啊??