吃鹹鹹-韓式拌飯

不知道從什麼時候開始,對廚房的事情就很有興趣,很喜歡看著網路上的食譜亂弄亂煮,漸漸的後來到書店也會去參考實體的食譜,我這次做的拌飯,就是參考悅知文化-每天都要吃早餐,書中有很多拌飯的示範,因為做法也很簡單,所以跟著做過幾次,真的很適合沒時間,但又想要吃得健康的人,食譜裡面青菜的比例比較高,吃了身體也比較沒負擔,我也常常會拿來當成晚餐的料理!,而且這本食譜裡面的做法,用具,調味料,也都很平易近人,隨手可得<---這真的很重要!現在就來分享我這次清冰箱的拌飯做法吧!

拌飯材料:

1. 青江菜..........5株
2. 木耳..........3朵
3. 海帶芽........1小把
4. 洋蔥........半顆
5. 薑泥........10g
6. 白飯........3杯
7. 鹹鮭魚.........半碗
8. 麻油........2大匙

拌飯做法

 

• 3杯米要先煮好,者的時候水可以放稍微少一點,因為拌飯的時候會拌進青菜,就會有水份和油分,所以白飯煮好的時候也要記得翻攪一下,然後在悶一下!就是不要讓白飯太溼,不然做出來的拌飯口感會不太好喔!

• 熱油鍋,這裡用的是麻油,鍋熱的時候放入薑泥,稍微翻炒到出味道,放入木耳跟海帶芽,不需要加鹽巴也不需要其他調味料,因為海到芽的海味可以取代鹽巴喔!等木耳跟海帶芽水份炒乾的時候,快速的放入切成細絲的青江菜,因為綠色蔬菜悶久會黃會出水,所以放入青江菜之後,轉大火蓋上鍋蓋,等30秒,30秒一到馬上翻炒幾下關火放旁邊備用!

• 切成細丁的洋蔥抓一點鹽巴,把多餘的水分擠出來~也是先放旁邊備用!

• 把炒好的青菜們直接拌入煮好的白飯,稍微拌均勻,不要太大力以免飯會破掉!再拌入有味道的洋蔥,最後再放入鹹鮭魚,味道重的放後面,是因為可以調整鹹淡口味!

• 全部的料都拌均勻之後就大功告成啦!鹹鮭魚的部分也可用日式香鬆代替,或任何重口味的培根,鹹蛋,泡菜等代替!總之就是彈性很大的拌飯!味道很清爽,很適合夏天吃,也可以捏成一個一個的小糰子!會有日式韓式混搭的感覺喔!