吃甜甜-蘋果克拉芙緹(Clafoutis)

今年生日的時候,我的好朋友劉咪咪送我一本甜甜的食譜-簡單的幸福原味 法式經典甜點41道,裡面的甜點每個看起來真的都很美味,我也從裡面挑材料最少,成功率最高的克拉芙緹(Clafoutis)來試試看,克拉芙緹其實是法國很常見的家常點心,每一個法國奶奶都有自己的家傳克拉芙緹食譜,但是材料不脫雞蛋,牛奶,糖,低筋麵粉,跟微酸的水果,在這本食譜裡面一共介紹了4種口味的克拉芙緹,我選了最好取得的蘋果口味來試做!

蘋果克拉芙緹材料:(因為是參考食譜的做法,為了尊重作者,所以沒有把比例寫出來!)

1. 蘋果
2. 奶油
3. 牛奶
4. 雞蛋
5. 啤酒
6. 糖
7. 香草粉
8. 肉桂

蘋果克拉芙緹做法:

• 蘋果餡

蘋果切片泡一下鹽水或是擠點檸檬汁以防蘋果氧化變黑,開小火在鍋子中放入奶油,糖和切好的蘋果,慢慢的蘋果會出水,擠點檸檬汁也放一點點肉桂粉慢慢攪拌,等鍋子內的蘋果汁收乾,就可以關火!

• 麵糊

低筋麵粉過篩,依序放入糖和香草粉攪拌均勻,將雞蛋全部打入攪拌好的粉料中,混合好之後攪拌均勻,接著就倒入牛奶攪拌均勻,最後才加入啤酒!麵糊就這樣完成了,雞蛋,牛奶完全不必打發,全部按照順序混合就好了!

• 蘋果餡+麵糊

烤盤預先抹好奶油,擺入剛剛做好的蘋果餡,再緩緩倒入麵糊!就可以放入烤箱囉!用190度烤40~50分鐘!

烤好後沒有馬上吃,放入冰箱冰一晚,隔天配上新鮮水果和冰淇淋!超級有成就感的啦~克拉芙緹吃起來QQ涼涼的,還有蘋果酸酸甜甜的味道,加上冰淇淋和新鮮水果真的是很幸福的一道甜點喔!又簡單成功率又高,下次還想試試看別的呢~

最後~不專業但真材實料擺盤!